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65%OFF【送料無料】 皮はぎ 関の刃物 16.5cm 日本製 プロ用の皮はぎ右利き用片刃包丁 狩猟包丁 肉解体用 ハガネ 炭素鋼 日本鋼 最高級特殊鋼 正広 (165mm) その他
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¥8094税込
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最新のクチコミ
スーパーセールで半額で購入しました。他の方もレビューされていましたが、写真と実物はかなり違うように感じました。比率で言えば、めかぶ:80%、イクラ:8%、数の子:8%、アワビ:4%くらいでしょうか?どんぶりにかけたら見事にめかぶ丼ができあがりました。今回は定価より半額で購入できましたが、更に半額の1400円くらいで購入できるとしても、私はリピしたいとは思いませんでした。味は不味くはないけど…という感じです。私には味付けが強すぎました。
- あいちん(*´v`*)
- 32歳
- アトピー
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購入品
産地近くなどでしか出会えないのどぐろの刺身が家で食べられるなんて・・・ しかも冷凍でなくて冷蔵です。ネットでものどぐろの刺身が買えるショップは少ないのではないでしょうか? バーナーで炙って食べました。のどぐろの脂が溶けて柔らかくなって美味しいです。
- サブチャン71
- 40歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
どうしてもワカサギの天ぷらか唐揚げが食べたくなって購入しました。 値段も安いので試しに買ってみました。 注文から3日目クール便で届きました。 一匹づつカチカチに冷凍されていてバラバラなので 必要な分だけ解凍する事が出来たのでそのへんも気に入りました。 肝心のワカサギは大きめですねぇw 7センチくらい?はありましたね! 気持ち大きいので☆4ですw 子持ちも混じっていました。 解凍すると魚臭さはありましたが、塩もみしてよく洗い流して、水気を拭いて、薄めの衣で揚げて食べてみると、とても美味しく頂けました。が、匂いに敏感な方は多少気になるかなぁって位の味です。 自分も敏感ですが、 匂いの気になるレベルは30%くらいですかねぇw
- MH4960
- 28歳
- アトピー
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購入品
その他
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3
限定値下げ値下げメゾンマルジェラ 希少36サイズ
和風
¥45,360
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5
デニム/ジーンズ American eagle
和風
¥53,999
ブランド:正広作 最高級特殊鋼
アイテム名:皮ハギ 片刃 右利き用
セット内容:1本
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約270mm
刃部:約165mm
刃幅(刃元部):約24mm-35mm
刃厚(峰刃元部):約2.2mm
重量:約115g
材質
刃部:日本鋼 / 0.95% 炭素鋼(ハガネ)
硬度:58~59
柄部:ローズウッド
mh_rose_13425
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
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営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]